cookies with chunks of ‘chocolate monggo’

Dark chocolate with 58% cocoa and pure cocoa butter.

Selama liburan nunggu masuk kuliah gue menekuni hobi baking! Karena kendala ga punya oven, gue menggunakan microwave. Minggu lalu gue bikin cookies dengan resep Mrs. Fields. Enak banget, semua orang di rumah bener-bener suka. Nyokap minta gue bikin lagi, yaudah tapi kali ini pengen gue variasi. Kali ini gue pake ‘chunks’ (chunks = potongan/bongkahan) Chocolate Monggo yang Dark. Gue beli di Total Buah Segar Bintaro, 100 gram itu harganya kira-kira Rp26 ribu lebih dikit.. Pengen nyobain coklat bikinan Indonesia. Selain pake Chocolate Monggo, gue tambahin pistachio (semacem kacang gitu). Nih resepnya:

1 cup U.S. = 16 sendok makan U.S.

1 cup butter = 225 gram

cookies made by ME

Pistachio Dark Chocolate Chunk Cookies and Raisin Cookies

1 cup butter tawar (gue pake Orchid Butter yang dikotakin karena 1 kotak itu pas 1 cup, bukan yang kaleng, harganya Rp22.290,00 di Hero/Giant)

3/4 cup gula

3/4 cup gula palem

2 telur (yang besar)

2 sdm susu

2 sdt ekstrak vanilla (gue pake vanilli kristal sih)

2 cup tepung terigu

1 sdt soda kue

1 sdt baking powder

1 sdt garam

2 1/2 cup oatmeal yang diblender sampai halus (gue pakai Quaker yang Quick Cook dan pakai juicer buat ngehalusinnya)

pistachio (gue beli yang Hero Save, 100 gram kira-kira Rp23 ribu)

Chocolate Monggo Dark yang 100 gram (potong jadi kecil-kecil pake pisau yang tajem)

Raisin 2 kotak kecil (1 kotaknya kira-kira goceng lebih berapa ratus perak gitu)

Cara Kerja

1. Pertama campur butter dan gula (putih dan palem) dengan mixer kecepatan tinggi (gue ga pakai mixer, ga punya mixer gue, jadi pakai garpu/whisk  dengan kecepatan tangan yang tinggi hehe). Ntar ini jadinya tebel dan coklat gitu.

2. Tambahin telur, susu, dan vainlla. Mix selama 3 menit.

3. Di wadah terpisah, campur bahan-bahan keringnya (tepung, oatmeal, soda kue, baking powder, garam). Habis itu, tambahin ke adonan basah.  Campur sampai rata. Kalau gue sih pakai tangan gue benyek-benyekin biar rata. Nah, karena coklatnya ga cukup buat adonannya, adonan ini gue bagi dua. Yang pertama pakai coklat, yang kedua pakai raisin.

4. Kalau udah, masukin deh ke microwave. Alasin pakai kertas roti. (Karena kemaren di Hero gue ga nemu kertas roti, gue pakai kertas yang buat bungkus nasi goreng, yang coklat-coklat itu. Untungnya tu kertas ada sisi yang licin, jadi abis cookiesnya dikeluarin dari microwave, gampang dilepas kertasnya). Kalau pakai microwave, panasin dengan High selama 2 menit. Ukuran cookies terserah lo, yang asoy aja hehe Kalau pakai oven, panggang selama 8-10 menit dengan panas 350 fahrenheit (kalau pakai oven jangan lupa dipanasin dulu ovennya pas langkah pertama).

Udah deh, tunggu sampai adem cookie-nya, dan voila! Mantep deh rasanya, dan enak banget loh Chocolate Monggo-nya melting gitu mmm.. Resep ini udah gue sesuain buat lidah Indonesia, cookiesnya ga terlalu manis, pas deh. Selamat membuat!

cookies!

my favorite cookie jars

resep sarapan enak buat liburan.

Sekarang adalah saat-saat gue menanti masuk kuliah dan gue ga tau mau ngapain! Mau jalan-jalan/travelling ah ga ada duit, literally speaking. Masak gue ke mall melulu bisa beranak gue di mall. Yasud akhirnya gue menekuni hobi lama yaitu cooking and baking! Nih gue lampirin resep-resep yang cukup simpel, sudah gue coba, dan akan gue asah biar makin kebiasa dan jago

catatan (wajib apal nih):

1 US cup = 16 US tablespoons

1 US tablespoon = 15 mL

1 US teaspoon = 5 mL

kalo lo males ngapal ukuran-ukuran gini, silahkan aja ke toko appliances/perabotan beli sendok ukur ukuran US (terakhir gue liat di ACE Hardware ada sendok ukur, lucu ada ukuran pecahan juga kayak 1/3 cup gitu, jadinya fungsional banget)

sendok ukur (measuring spoons)

Pancakes

Pancakes! Yummy!

Sebenernya sih kalau lo mau simpel, ada sih pancake mix yang kotakan dijual di supermarket, atau lebih simpel lagi lo jalan aja ke restoran (sekarang kan udah banyak tuh) beli pancake. Tapi yaaa, we love the process better than the results, right? So kalo mau pake pancake mix lo bisa milih, yang lokal punya yang cukup murah dan cukup enak (di bawah 20rb) atau yang impor punya yang udah pasti American banget, but well, quite expensive (sekitar 60rb-80rb).

Toppingnya juga bervariasi, lo bisa pake madu (meskipun menurut gue ini SANGAT ANEH), atau syrup-syrup coklat/strawberry atau maple syrup (emang aslinya di Amerika tuh pake maple syrup sama gula halus+cinnamon halus). Maple syrup itu bisa lo peroleh di supermarket impor atau supermarket yang produk impornya emang oke-oke (biasanya di mall-mall besar). Kisaran harganya sih terakhir gue beli (minggu lalu) itu kurang lebih  77 ribu rupiah. Kalo lo belum tau, maple syrup itu sebenernya getah pohon maple. Topping lainnya sih bisa pake ice cream atau whipped cream tambah buah juga enak. Nih cara bikin pancake from scratch alias tanpa pancake mix (gue mengacu pada resep dari Nigella yaitu American pancakes tapi gue tambah 1 teaspoon vanilla karena gue suka pancake beraroma vanilla):

30g (2 tablespoons) unsalted butter

225g plain flour

2 heaped teaspoons baking powder

1 teaspoon sugar

pinch of salt + 1 teaspoon vanilla

300 ml full-fat milk

2 eggs

butter for frying pancakes

best-quality maple syrup

1. Campur bahan-bahan keringnya. Melt butternya (terserah mau pake microwave dibikin Low ato dibiarin aja dengan suhu ruangan.)
2. Campur bahan-bahan basahnya (susu, telor, melted butter). Aduk rata, terus masukin ke bahan-bahan kering. Aduk sampe rata.
3. Di wajan non-stick oleskan mentega/butter terus nyalain kompor (api sedang).
4. Terus yaudah mulai aja tuangin adonannya biar berbentuk lingkaran. Ukuran sih terserah lo aja, mau tebel/tipis juga terserah. Nah kalau di permukaan pancake udah ada bubble-bubble, balik terus tunggu sampe jadi. Idealnya pancake itu kuning keemas-emasan atau agak coklat, lagi-lagi itu terserah lo.
5. Buat variasi, ke dalem adonannya lo bisa masukin macem-macem. Kalau gw sih gw masukin potongan kecil pisang. Lain kali sih mau cobain masukin chocolate chip. Buat nemenin pancakenya, enaknya sih pake bacon yang garing.

French Toast

French toast itu gampang bikinnya dan enak lagi! Dulu waktu gue SD sering banget nih sarapan French toast anget-anget ditemenin orange juice. Toppingnya juga sama kayak pancakes, biasanya maple syrup atau buah atau terserah lo. Saran gue untuk rotinya lo pake yang tebel-tebel jangan roti-roti yang tipis-tipis gitu. (Resep ini judulnya Fluffy French Toast)

• 2 tablespoons all-purpose flour
• 1/2 cup milk (1 cup = 236 mL)
• 1/2 pinch salt
• 1-1/2 eggs
• 1/4 teaspoon ground cinnamon
• 1/2 teaspoon vanilla extract
• 1-1/2 teaspoons white sugar
• 6 thick slices bread

1. Masukin tepung ke mangkuk. Masukin susu, terus masukin bahan lainnya (kecuali roti). Aduk/mix sampai rata.
2. Nyalakan kompor dengan api sedang (pastikan pake wajan non-stick, dan lumuri dulu dengan cooking spray/mentega/butter).
3. Celupkan roti kedalam campuran bahan-bahan itu, pastikan kedua sisi basah, tapi ga terlalu basah. Terus goreng deh sampai warnanya golden brown.
4. Sajikan panas-panas dengan topping maple syrup/topping berikut. Ini ada resep topping buah yang enak.

Topping Variasi French Toast:

Paruh 3 pisang secara memanjang lalu secara lebar. Masak dengan 3 sendok makan butter di atas api sedang. Balik pisang, taburi gula, naikkan api, masak selama 1 menit (jangan sampai lewat 1 menit). Tambahkan 1 pint (473 mL) stroberi yang udah dipotong-potong jadi setengah dan 1/2 cup (1 cup = 236 mL) jus jeruk. Masak sampai kuah mengental (kira-kira 1-2 menit).